Alaska pollock - porsjoner

Frosne porsjoner av Alaska pollock er en standardisert fiskeråvare laget av terninger av Alaska pollock, beregnet for videre bearbeiding i serveringsbransjen, diettcatering og produksjon av ferdigretter. Denne formen gjør porsjonsplanleggingen enklere, forenkler organiseringen av arbeidet og bidrar til å bevare ensartetheten i sluttproduktet. Porsjonert Alaska pollock egner seg der fast stykkvekt, nøytral smak og enkel bruk i produksjonsprosessen er viktig. Produktet kan pakkes enkeltvis eller i samlepakninger, og er derfor lett å tilpasse arbeidsmodellen i anlegg, produksjonskjøkken eller catering.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Frosne porsjoner av Alaska pollock dekker behovene til kunder som ønsker en praktisk råvare som raskt kan innføres i produksjonsprosessen. Standardisert vekt på 100 g eller 150 g gjør det lettere å planlegge produksjonen og redusere svinn knyttet til ekstra porsjonering.

• Jevn gramvekt gjør kostnadskontroll og porsjonsplanlegging enklere.
• Klar til bruk-form forkorter tiden for klargjøring av råvaren til videre bearbeiding.
• Nøytral smak gir brede muligheter for krydring og utvikling av oppskrifter.
• Nesten beinfrie øker brukervennligheten i serveringsbransjen og matproduksjon.
• Enkeltvis eller samlet pakking gjør det mulig å tilpasse logistikken til kundens behov.

Dermed passer produktet godt inn i prosesser der stabile batchparametere, effektiv arbeidsorganisering og sikker transport i kjølekjeden er viktig.

Bruksområder i industri og serveringsbransje

Alaska pollock-porsjoner 100 g og 150 g er en praktisk komponent for diettcatering, ferdigretter og HoReCa-kanalen. Produktet egner seg til diettsett, fit meal, meal prep samt produksjon av proteinporsjoner med fast vekt. I serveringsbransjen fungerer det godt der det er behov for rask bearbeiding, forutsigbar porsjonskostnad og enkel servering. I videreforedling kan det brukes som råvare til ferdige middagssett, porsjonerte retter og andre produkter som krever en ensartet fiskekomponent. Den milde smaken og lyse fargen gjør det enkelt å tilpasse produktet til ulike oppskrifter, paneringer, sauser og tilbehør.

Nøkkelegenskaper og tekniske data

Porsjoner av Alaska pollock er laget av terninger med dimensjon 20 x 20 mm. Produktet finnes i variantene 100 g og 150 g, med vekttoleranse ±5 %, noe som er viktig ved porsjonsplanlegging og produksjonsavregning. Råvaren kommer fra Gadus chalcogrammus og er tilgjengelig som frossent produkt.

• Art: Alaska pollock (Gadus chalcogrammus)
• Produktform: porsjoner laget av terninger
• Vektvarianter: 100 g og 150 g
• Bearbeidingsmetode: fryst
• Fangstområder: FAO 61 / FAO 67
• Fangstmetode: trål
• Sammensetning: 100 % Alaska pollock
• Pakking: enkeltvis eller samlet
• Holdbarhet: 18-24 måneder fra produksjonsdato

Slike parametere støtter repeterbar produksjon og gjør det enklere å tilpasse produktet til mottakerens teknologiske prosess.

Kvalitets- og hygienestandarder

Frosne porsjoner av Alaska pollock må oppbevares og transporteres ved temperatur under -18°C. Produktet er beregnet for kjøletransport med temperaturovervåking, noe som er viktig for å bevare batchstabiliteten i B2B-leveranser. Sammensetningen inneholder kun Alaska pollock, uten tilsetninger. Uten glasering kan opprettholdes, og variant med glasering avhenger av avtale med kunden. Produktet inneholder fiskeallergen, inneholder ikke GMO og har ikke vært utsatt for bestråling. Merkingen omfatter produktnavn, nettovekt, batchnummer, dato for minste holdbarhet og oppbevaringsbetingelser, noe som støtter sporbarhet og effektiv lagerhåndtering.

Hvem er dette produktet beregnet for?

Porsjonert Alaska pollock er et godt valg for virksomheter som trenger en råvare med fast stykkvekt og en praktisk form for videre bruk. Produktet egner seg godt til diettcatering når porsjonskontroll og næringsverdier er viktige. Det passer for serveringssteder som ønsker å forenkle tilberedningen av fiskeretter og få bedre kontroll over food cost. Det er også en praktisk løsning for anlegg som produserer ferdigretter og diettsett, der repeterbarhet i proteinkomponenten, effektiv logistikk og enkel implementering i produksjonsprosessen er viktig.