Pollock - porsjoner

Frosne pollock-porsjoner er en standardisert fiskeråvare laget av pollockblokker, beregnet for videre bearbeiding i serveringsbransjen, kostholdscatering og produksjon av ferdige retter. Denne formen gjør det enklere å planlegge porsjoner, forenkler arbeidsorganiseringen og bidrar til jevn kvalitet på sluttproduktet. Portionert pollock passer der fast enhetsvekt, nøytral smak og praktisk bruk i produksjonsprosessen er viktig. Produktet kan pakkes som enhetsforpakninger eller i bulk, slik at det enkelt kan tilpasses driftsmodellen til fabrikken, produksjonskjøkkenet eller cateringen.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Frosne pollock-porsjoner møter behovene til kunder som ønsker en praktisk råvare for rask innføring i produksjonsprosessen. Standardisert vekt på 100 g eller 150 g bidrar til bedre produksjonsplanlegging og reduserer tap knyttet til ekstra porsjonering.

• Jevn grammatur forenkler kostnadskontroll og porsjonsplanlegging.
• Klar til bruk forkorter tiden som trengs for å klargjøre råvaren til videre bearbeiding.
• Nøytral smak gir gode muligheter for krydring og oppskriftstilpasning.
• Praktisk talt uten bein øker brukervennligheten i servering og matproduksjon.
• Enhets- eller bulkpakking gjør logistikken enklere å tilpasse kundens behov.

Dermed passer produktet godt inn i prosesser der stabile partiparametere, effektiv arbeidsflyt og trygg transport i kjølekjeden er viktig.

Bruksområder i industri og servering

Pollock-porsjoner 100 g og 150 g er en praktisk komponent for kostholdscatering, ferdigretter og HoReCa-segmentet. Produktet egner seg til kostholdsmenyer, fit meal, meal prep og produksjon av proteinporsjoner med fast vekt. I serveringsbransjen fungerer det godt der rask tilberedning, forutsigbar porsjonskost og enkel servering er nødvendig. I næringsmiddelindustrien kan det brukes som råvare til ferdige lunsjsett, porsjonerte retter og andre produkter som krever en ensartet fiskekomponent. Den milde smaken og lyse fargen gjør det enkelt å tilpasse produktet til ulike oppskrifter, paneringer, sauser og tilbehør.

Viktige egenskaper og tekniske data

Pollock-porsjoner lages av biter med mål 20 x 20 mm. Produktet finnes i variantene 100 g og 150 g, med vektoleranse ±5 %, noe som er viktig ved porsjonsplanlegging og produksjonsberegning. Råvaren kommer fra pollock Gadus chalcogrammus og leveres som fryst produkt.

• Art: pollock (Gadus chalcogrammus)
• Produktform: porsjoner laget av blokker
• Vektvarianter: 100 g og 150 g
• Behandlingsmetode: frossen
• Fiskeområder: FAO 61 / FAO 67
• Fiskemetode: trål
• Sammensetning: 100 % pollock
• Pakketype: enhets- eller bulkpakking
• Holdbarhet: 18-24 måneder fra produksjonsdato

Disse parameterne støtter jevn produksjon og gjør det enklere å tilpasse produktet til mottakerens teknologiske prosess.

Kvalitets- og hygienestandarder

Frosne pollock-porsjoner skal lagres og transporteres ved temperaturer under -18°C. Produktet er beregnet for kjøletransport med temperaturovervåkning, noe som er viktig for å sikre stabilitet i partiene ved B2B-leveranser. Sammensetningen består kun av pollock, uten tilsetninger. Fravær av glasur kan opprettholdes, og variant med glasur avhenger av avtale med kunden. Produktet inneholder fisk som allergen, inneholder ikke GMO og er ikke bestrålt. Merking omfatter produktnavn, nettovekt, batchnummer, best før-dato og lagringsbetingelser, noe som støtter sporbarhet og effektiv lagerhåndtering.

Hvem er produktet laget for?

Portionert pollock er et godt valg for bedrifter som trenger en råvare med fast enhetsvekt og en praktisk form for videre bruk. Produktet passer for kostholdscatering der porsjonskontroll og næringsinnhold er viktig. Det er også egnet for serveringsbransjen som ønsker å forenkle tilberedningen av fiskeretter og bedre kontrollere food cost. I tillegg er det en praktisk løsning for virksomheter som produserer ferdigretter og kostholdssett, der jevnhet i protein-komponenten, effektiv logistikk og enkel integrering i produksjonsprosessen er viktig.

Teknisk spesifikasjon