Sei - farsje - blokk (7,5 kg)

Sei mince blokk frossen MSC er finmalt fiskekjøtt av sei, utformet som et funksjonelt råstoff for videre bearbeiding. Blokkformen gjør lagring, batchplanlegging og organisering av arbeidet på produksjonslinjen enklere. Produktet har en lys, hvit-kremfarget farge samt en nøytral smak og lukt som er typisk for hvitfisk.

Sei-farse MSC velges av bedrifter som produserer fiskeburgere, nuggets, fiskepinner, farsjer, fyll og ferdigretter. Den finfordelte, smidige strukturen gjør det enkelt å blande med krydder og funksjonelle tilsetninger. Dermed bidrar sei mince til foredling til jevn reseptkvalitet og effektiv produksjonsflyt.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Sei mince blokk frossen MSC støtter produksjon der stabil struktur, enkel porsjonering og forutsigbart råstoff er viktig. Blokkformatet reduserer behovet for ekstra forhåndsbearbeiding. Det gjør også transport og lagring i kjølekjeden enklere.

• Ensartet struktur bidrar til jevn kvalitet i ferdige produkter.
• Blokkformat på 7,2 kg gjør produksjons- og lagerplanlegging enklere.
• Nøytral sensorisk profil passer godt sammen med krydder.
• MSC-sertifikat bekrefter opprinnelse fra sertifisert fiskeri.
• Lavt fettinnhold egner seg godt i produkter basert på hvitfisk.

For B2B-kunder betyr dette et råstoff som enkelt kan integreres i produksjonsprosessene. Produktet dekker behovet hos virksomheter som søker sei-farse MSC engros og mince-blokker til serieproduksjon.

Bruksområder i industri og servering

Sei mince blokk frossen MSC brukes i næringsmiddelindustrien, produksjon av ferdigretter og HoReCa-sektoren. Den kan benyttes til fiskeburgere, nuggets, fiskepinner, panerte produkter, farsjer og fyll. Den fungerer også godt i rekonstruerte produkter, der kontroll av tekstur og enkel kombinasjon med teknologiske tilsetninger er viktig.

Dette er et praktisk valg for virksomheter som trenger finfordelt sei til foredling. Råstoffet passer godt til produksjon av convenience food og fiskekomponenter i større skala.

Viktige egenskaper og tekniske data

Produktet leveres som en frossen blokk av finfordelt sei. Spesifikasjonene gjør det enklere å planlegge oppskrifter, kvalitetskontroll og fryselogistikk.

• Art: sei, Gadus chalcogrammus.
• Form: finfordelt fiskekjøtt, mince, frossen blokk.
• Sammensetning: 100 % sei.
• Netto vekt per blokk: 7,2 kg.
• Fiskeområde: FAO 61 / FAO 67, Nord-Stillehavet.
• Fiskemetode: trål.
• Holdbarhet: opptil 24 måneder fra produksjonsdato.

Næringsinnhold per 100 g omfatter 15,1 g protein, 0,8 g fett og 68 kcal. Produktet skal oppbevares under -18°C.

Kvalitets- og hygienestandarder

Frossen sei-farse MSC skal transporteres og oppbevares ved temperaturer ned til -18°C. Produktet er merket med batchnummer, produksjonsdato og siste forbruksdag. Slik informasjon støtter sporbarhet og lagerkontroll.

Produktet inneholder ikke GMO og er ikke bestrålt. Allergenet er fisk. Produktet kan inneholde skalldyr og bløtdyr. Oppgitte mikrobiologiske parametere omfatter E. coli ≤ 10 cfu/g og totalt antall aerobe bakterier ≤ 5×10⁵ cfu/g.

Hvem er produktet for?

Sei mince blokk frossen MSC er beregnet på foredlingsbedrifter, produsenter av ferdigretter, storkjøkken og HoReCa-kunder. Det passer best når det er behov for et fiskeråstoff som er enkelt å forme, blande og videre bearbeide. Dette er et godt valg for bedrifter som søker sei mince til fiskeburgere, nuggets, fiskepinner, farsjer og rekonstruerte produkter.

Teknisk spesifikasjon