Vad lämpar sig kallrökta laxtrim för?
Kallrökta laxtrim lämpar sig för sallader, röror, fyllningar, wraps, pasta och färdigrätter. Oregelbundna bitar är praktiska i recept där laxen blandas, portioneras eller finfördelas.
Lax
bitar, oregelbundna stycken
Salmo salar
Trim från kallrökt lax Salmo salar VAC
Välj en råvara som kombinerar jämn partkvalitet, enkel vidarebearbetning och säkra leveranser. Trim från kallrökt lax är en praktisk B2B-komponent för företag som söker en färdig råvara till sallader, röror, burgare, färdigrätter och cateringproduktion. Formen som skivspill underlättar portionering, minskar svinnet och effektiviserar arbetet i både storkök och förädlingsindustri.
Produktform
bitar, oregelbundna stycken
Förpackningstyp
vakuumförpackning VAC, 10 förpackningar i kartong
art
Atlantlax
styckvikt (kg)
1.00
Ursprung
Norge
MOQ / ordervillkor
Fastställs individuellt
produktens tillgänglighet
Produkten finns i fryst eller kyld variant. Tillgänglighet för partier kräver bekräftelse.
Förvaring
−18°C
Transport i kontrollerad kylkedja −18°C. Partidokumentation och certifikat på begäran.
Produktbeskrivning
Trim från kallrökt lax är en färdig fiskråvara för företag som behöver stabil kvalitet, ett praktiskt format och smidig logistik. Produkten framställs av atlantlax Salmo salar och består av oregelbundna bitar utan skinn och utan ben. Det gör produkten lämplig där snabb hantering, jämna partier och minimerat råvarusvinn är viktiga. Ett funktionellt val för HoReCa, förädlingsanläggningar, catering och exportkunder.
Formatet med trimbitar ger stor flexibilitet i användningen. Produkten kan användas som bas till röror, fyllningar, fiskburgare, sallader, wraps och convenience-produkter. Kallrökt lax ger en färdig smakprofil och kortar tiden för framställning av halvfabrikat. Vakuumförpackning (VAC) stödjer livsmedelssäkerhet och enkel lagring, medan den frysta varianten underlättar planering av leveranser och produktion.
Varför välja denna produkt från Master Meat?
Denna råvara är framtagen för mottagare som ställer krav på funktionalitet i verklig produktions- och restaurangmiljö. Den största fördelen är kombinationen av färdiganvänt format, stabila parametrar och praktisk förpackning.
- Utan skinn och utan ben – mindre arbete i produktionen och enklare förberedelse av insatsvara.
- Kallrökt – färdig smak och arom utan behov av extra förbehandling.
- Vakuumförpackning (VAC) – smidig hantering i logistik, lager och portionering.
- Trimformat – ett bra val till fyllningar, sallader, röror och färdigrätter.
- Fryst eller kyld variant – enklare anpassning till kundens produktionsmodell.
För B2B-kunden innebär detta snabbare förberedelse inför vidare användning, bättre processtyrning och högre förutsägbarhet vid återkommande beställningar.
Användning i industri och storkök
Trim från kallrökt lax fungerar bra överallt där snabb användning av råvaran och ett jämnt slutresultat är avgörande. Inom gastronomi kan produkten användas till sallader, smörgåsar, wraps, röror, fyllningar, fiskburgare och lunchrätter. Inom catering underlättar den produktion med fast vikt per portion och förutsägbar smak. I fiskförädling kan produkten användas som insats till vidare bearbetning, exempelvis fiskpatéer, convenience-komponenter, fyllningar och färdiga blandningar. Tack vare trimformatet är produkten funktionell även där hög kapacitet och minskad arbetsinsats är viktig.
Nyckelegenskaper och tekniska data
De viktigaste parametrarna för denna produkt är direkt relevanta för process, lagring och inköpsplanering. Kunden får en råvara med tydligt definierad form, sammansättning och lagringsvillkor.
- Art: atlantlax, Salmo salar.
- Produktformat: oregelbundna trimbitar av kallrökt lax.
- Bearbetning: utan skinn och utan ben.
- Produktionsmetod: odlad, ursprung Norge.
- Förpackning: vakuumförpackning (VAC), 10 förpackningar per kartong.
- Lagringsvillkor: fryst vid upp till –18°C eller kyld vid 0–5°C.
- Hållbarhet: upp till 12 månader fryst, 28 dagar kyld.
- Ingredienser: 97 % atlantlax, 3 % salt.
För yrkeskunder innebär det en råvara som är enkel att integrera i produktionen, tydlig ur logistiksynpunkt och praktisk i den dagliga driften.
Kvalitets- och hygienstandarder
Produkten är framtagen enligt standarder som är centrala för livsmedelsbranschen och B2B-handel. Vakuumförpackningen stödjer hygienisk säkerhet och stabil omsättning. Produktinformationen anger överensstämmelse med HACCP- och BRC-systemen. Det anges också att produkten är fri från GMO och utan joniserande bestrålning. Viktiga parametrar för kunden är dessutom nivåer av tungmetaller och PAH samt mikrobiologisk kontroll, inklusive Listeria monocytogenes < 100 cfu/g. Dessa uppgifter underlättar bedömningen av produktens lämplighet för vidare användning i storkök, grossisthandel och förädling.
Vem är produkten avsedd för?
Detta är en lösning för företag som söker rökt lax i ett funktionellt format för vidare användning. Produkten lämpar sig särskilt för restauranger, catering, hotellkök, produktion av färdigrätter och fiskförädling. Den är ett bra val för kunder som vill korta tiden för råvaruhantering och behöver en komponent utan skinn och ben. Det är också ett praktiskt alternativ för distributörer och exportpartners som efterfrågar tydliga logistiska parametrar och ett smidigt förpackningsformat.
Söker du en enbart fryst variant i förpackningar om 500 g eller 1 kg? Se Frysta kallrökta laxtrim 500 g / 1 kg.
Teknisk specifikation
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Produktens fullständiga namn | Kallrökta laxtrim Salmo salar VAC |
| Art | Atlantlax |
| Latinskt namn | Salmo salar |
| Produktform | Trim, oregelbundna bitar |
| Bearbetningsmetod | Kallrökning, fryst eller kyld produkt |
| Produktionsmetod | Odling |
| Ursprungsland | Norge |
| Förberedelse | Utan skinn och ben |
| Sammansättning | 97% atlantlax Salmo salar, 3% salt |
| Förpackningstyp | Vakuumförpackning VAC |
| Antal förpackningar per kartong | 20 |
| Kartongmått | 565 × 365 × 150 mm |
| Antal kartonger per pall | 32 |
| Pallens nettovikt | 320 kg |
| Förvaring av fryst produkt | Upp till -18°C |
| Förvaring av kyld produkt | 0–5°C |
| Hållbarhet för fryst produkt | 12 månader |
| Hållbarhet för kyld produkt | 28 dagar |
| Förbrukning efter öppning | Inom 24 timmar |
| Allergener | Fisk, atlantlax Salmo salar |
| Produkten är fri från | Gluten, laktos, GMO och joniserande strålning |
| Listeria monocytogenes | < 100 cfu/g |
| PAH 4 | ≤ 2,0 µg/kg |
| Bly | ≤ 0,30 mg/kg |
| Kadmium | ≤ 0,050 mg/kg |
| Kvicksilver | ≤ 0,50 mg/kg |
| Energivärde | 814 kJ / 196 kcal per 100 g |
| Fett | 13,5 g per 100 g |
| Mättade fettsyror | 2,0 g per 100 g |
| Kolhydrater | < 0,5 g per 100 g |
| Protein | 18,4 g per 100 g |
| Salt | 3,0 g per 100 g |
| System och standarder | HACCP, BRC |
| Användning | HoReCa, gastronomi, förädling, grossisthandel och export |
| GLOBALG.A.P. | Även tillgänglig med GLOBALG.A.P.-certifikat — bekräftelse för specifik parti |
Användningsområden
HoReCa
Snabb beredning utan att tina hela block — lägre kostnad.
Förädling
Råvara för färser, pastejer och formade produkter.
Kommersiell förfrågan
Få pris och tillgänglighet
Ange kvantitet och leveransland. Vi kontrollerar tillgängligheten och skickar ett pris med leveransalternativ.
Vi svarar inom 1 arbetsdag.
FAQ – Vanliga frågor
Passar rökt laxtrim för gastronomi?
Rökt laxtrim lämpar sig för gastronomi och catering. Att produkten är fri från skinn och ben förkortar förberedelsetiden innan den tillsätts i sallad, röra, smörgås eller varmrätt.
Kan rökt laxtrim användas i förädling?
Rökt laxtrim kan användas som ingrediens i bearbetade produkter. De fungerar väl i fyllningar, fiskröror, burgare, delikatessprodukter och convenience-rätter.
Hur ska rökt laxtrim VAC förvaras?
Rökt laxtrim VAC ska förvaras enligt vald produktvariant. Den frysta varianten kräver temperatur upp till -18°C, medan den kylda varianten ska förvaras vid 0–5°C.
Vilken hållbarhet har rökt laxtrim?
Rökt laxtrim i fryst variant har en hållbarhet på 12 månader. För den kylda varianten är hållbarheten 28 dagar, och efter öppning ska produkten användas inom 24 timmar.
Är rökt laxtrim fria från skinn och ben?
Rökt laxtrim är förberedda utan skinn och ben. Denna form underlättar direkt användning inom gastronomi och vidare förädling.
Hur förpackas rökt laxtrim Salmo salar?
Rökt laxtrim Salmo salar vakuumförpackas i VAC-förpackningar. Ytterkartongen innehåller 20 förpackningar, vilket underlättar lagring och orderplockning.
Vilken sammansättning har kallrökta laxtrim?
Kallrökta laxtrim innehåller 97% atlantlax Salmo salar och 3% salt. Allergenen i produkten är fisk.
Innehåller rökt laxtrim gluten eller laktos?
Rökt laxtrim innehåller varken gluten eller laktos. Produkten innehåller dock fiskallergen i form av atlantlax Salmo salar.
Hur använder man rökt laxtrim i sallad?
Rökt laxtrim kan portioneras och tillsättas direkt i salladsreceptet. Deras rökta smak passar till sallader med ägg, grönsaker, pasta, bröd eller ingredienser med mild profil.
Vad skiljer rökt laxtrim från skivor?
Rökt laxtrim har en oregelbunden form avsedd främst för vidare bearbetning eller blandning med andra ingredienser. Skivor väljs oftare för direkt servering när ett jämnt portionsutseende är viktigt.
Vilka standarder gäller för rökt laxtrim VAC?
Rökt laxtrim VAC omfattas av systemen HACCP och BRC. Produktparametrarna omfattar även kontroll av Listeria monocytogenes, PAH och tungmetaller.
Finns rökt laxtrim tillgängliga för grossistkunder?
Rökt laxtrim är avsedda för B2B-kunder, inklusive gastronomi, förädling, grossister och distributörer. Tillgänglighet för fryst eller kyld variant samt leveransvillkor bör bekräftas före beställning.