Atlantischer Kabeljau - Mincemeat - Premium Pet Food - Block

Gefrorener Minc aus Atlantischem Kabeljau ist ein Fischrohstoff in Form eines unregelmäßigen 10-kg-Blocks, gewonnen aus dem Fleisch des Atlantischen Kabeljaus Gadus morhua. Das Produkt entsteht durch mechanische Trennung des Fleisches von Fischfortsätzen, Zuschnitten und Gräten. Es ist für die weitere Verarbeitung bestimmt, insbesondere im Segment premium pet food, bei Nassfutter, handwerklich hergestelltem Futter sowie Rezepturen auf Basis von marinem Fischprotein.

Gefrorener Kabeljau-Minc hat eine leicht rötliche Struktur, ist gleichmäßig zerkleinert und gut formbar. Dadurch unterstützt er die Wiederholbarkeit des Produktionsprozesses und erleichtert den Einsatz in Rezepturen, die eine stabile Konsistenz erfordern. Der Rohstoff enthält keine Gewürze, Zusätze oder GMO-Zutaten. Das ist wichtig für Hersteller, die Clean-Label-Futter und Rezepturen mit klar definierter Proteinquelle entwickeln.

Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?

Dieses Produkt ist eine gute Wahl für Kunden, die einen funktionalen Fischrohstoff für die Futtermittelproduktion und weitere Verarbeitung benötigen. Minc aus Atlantischem Kabeljau vereint eine natürliche Zusammensetzung, gefrorene Form und Parameter, die für industrielle Prozesse wichtig sind.

• Hoher Proteingehalt von 15 g pro 100 g Produkt unterstützt die Entwicklung von Rezepturen auf Basis mariner Proteinquellen.
• Niedriger Fettgehalt von unter 1 g pro 100 g erleichtert die Kontrolle des Rezepturprofils.
• 10-kg-Block ist praktisch für Produktionsplanung und Tiefkühllagerung.
• Gute Formbarkeit unterstützt die Herstellung von Nassfutter, Komponenten und Mischungen.
• Keine Glasur ermöglicht die Arbeit mit der tatsächlichen Rohstoffmasse.

Das Produkt wird während des Produktionsprozesses hinsichtlich Temperatur, Gewicht und visueller Beurteilung kontrolliert. Für den Kunden bedeutet das mehr Planbarkeit bei Großbestellungen und eine einfachere Verwaltung der Rohstoffpartien.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Gefrorener Minc aus Atlantischem Kabeljau ist hauptsächlich für die Weiterverarbeitung in der Premium-Pet-Food-Branche vorgesehen. Er eignet sich als Rohstoff für Tierfutter, als Zutat für Nassfutter, handwerklich hergestelltes Futter, Monoprotein-Rezepturen sowie funktionelle Produkte für Hunde und Katzen. Er kann auch in human-grade Prozessen eingesetzt werden, sofern der Kunde die weitere Verarbeitung gemäß seiner eigenen Technologie und Qualitätsanforderungen durchführt. Das Produkt muss vor dem Verzehr thermisch behandelt werden und ist kein verzehrfertiges Produkt.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Die Produkteigenschaften unterstützen Anwendungen, bei denen natürliche Zusammensetzung, praktische Blockdosierung und Rohstoffstabilität im Tiefkühllager wichtig sind. Gefrorener roter Minc aus Atlantischem Kabeljau liegt in Form einer formbaren Paste vor.

• Art: Atlantischer Kabeljau, Gadus morhua.
• Form: mechanisch getrenntes Fleisch, Minc, unregelmäßiger 10-kg-Block.
• Herkunft des Rohstoffs: FAO-Gebiete 27 und FAO 21.
• Fanggeräte: OTB, SDN, LHM, LLS.
• Lagerung: bei einer Temperatur von höchstens -18°C.
• Haltbarkeit des gefrorenen Blocks: 24 Monate.
• Technologische Ausbeute: 70-90%.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt wird gefroren verpackt und sollte unter Tiefkühlbedingungen transportiert und gelagert werden. Die Temperatur bei Lagerung, Transport und Lieferung beträgt nicht mehr als -18°C. Kurzfristig, bis zu 3 Stunden, ist eine Temperatur von höchstens -15°C zulässig. Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht erneut eingefroren werden. Der Rohstoff ist für die weitere Verarbeitung bestimmt und nur nach thermischer Behandlung zum Verzehr geeignet. Die Kontrolle umfasst Verfahren gemäß dem HACCP-Plan, und das Produkt enthält Fisch und Fischderivate als Allergen.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Gefrorener Minc aus Atlantischem Kabeljau ist für Hersteller von Premium-Futter, Pet-Food-Betriebe, industrielle Abnehmer und Unternehmen bestimmt, die Rezepturen auf Basis mariner Proteine entwickeln. Er eignet sich besonders dort, wo Fischrohstoff für Futterhersteller, eine natürliche Zutat für Nassfutter oder ein funktionaler Bestandteil für die weitere thermische Verarbeitung benötigt wird. Er ist die richtige Wahl, wenn Blockform, niedriger Fettgehalt, keine Zusätze und planbare Verarbeitung von gefrorenem Rohstoff wichtig sind.

Technische Spezifikation