Professioneller B2B-Rohstoff: höchste Qualität für Gastronomie und Lebensmittelindustrie
Der Pollock-Block aus Fischfarce von Master Meat ist ein hochwertiges, tiefgefrorenes Produkt, das speziell für industrielle Weiterverarbeitung und den Gastronomiebereich entwickelt wurde. Hergestellt aus 100 % Pollock (Theragra chalcogramma), gefangen in der Nordsee, bietet dieser Block eine hervorragende Grundlage für vielseitige Anwendungen in der HoReCa-Branche, in der Lebensmittelverarbeitung sowie im internationalen Export.
Dank seiner homogenen Textur, hohen technologischen Ausbeute und ausgezeichneten mikrobiologischen Stabilität ist der Block ideal für die Herstellung von Fischburgern, Pasteten, Fischbällchen oder weiteren verarbeiteten Fischprodukten geeignet.
Warum den Pollock-Block von Master Meat wählen
Qualitäts- und Sicherheitsgarantie
Der Pollock-Block erfüllt strenge mikrobiologische und chemische Standards. Durch die volle Rückverfolgbarkeit und den Einsatz hochwertiger Rohware garantiert Master Meat maximale Sicherheit und konstante Qualität für anspruchsvolle B2B-Kunden.
Einsatz in Industrie und Gastronomie
Der Block eignet sich optimal als Rohstoff für Fischburger, Pasteten, Fischstäbchen, Croquettes und weitere Fertigprodukte. Er wird ebenso in Großküchen, Cateringbetrieben und der gehobenen Gastronomie eingesetzt, wo gleichbleibende Qualität, Stabilität und Geschmack gefordert sind.
Zentrale Produkteigenschaften und technische Daten
Der Pollock-Block zeichnet sich durch eine einheitliche, elastische Struktur aus, mit minimalem Grätenanteil (max. 1 Stück >1 cm pro kg). Die glatte Oberfläche, der regelmäßige Blockaufbau sowie der natürliche, milde Geschmack machen ihn ideal für automatische Verarbeitungslinien und präzises Portionieren.
Hygienestandards und Zertifizierungen
Jede Charge wird nach HACCP- und BRC-Standards überprüft, um höchste Produktsicherheit zu gewährleisten und die Einhaltung von EU- sowie Exportvorgaben sicherzustellen. Die schonende, schnelle Tiefkühlung sorgt für hervorragende mikrobiologische Stabilität.
Für wen ist dieses Produkt geeignet
Der Pollock-Block ist für Fischverarbeiter, industrielle Produzenten von Fertiggerichten, Großhändler sowie HoReCa-Kunden konzipiert. Dank flexibler Anpassungsmöglichkeiten ist er auch bei Exportkunden sehr gefragt, die standardisierte Qualität und hohe Liefersicherheit erwarten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Enthält das Produkt Gräten?
Es können maximal 1 größere Gräte (>1 cm) pro kg enthalten sein, im Einklang mit B2B-Standards.
Wie ist das Produkt verpackt und auf Paletten gestapelt?
In Kartons à 7,2 kg Nettogewicht, auf EURO-Paletten mit Stretchfolie gesichert.
Erfüllt das Produkt Exportvorschriften?
Ja, der Block entspricht den EU-Vorgaben sowie zahlreichen internationalen Exportanforderungen.
Kann das Produkt kundenspezifisch angepasst werden?
Ja, Verpackungsgrößen und Etikettierung können individuell vereinbart werden.
Welche Zertifikate besitzt das Produkt?
HACCP, BRC, GVO-frei, nicht ionisiert.
Wie lange ist das Produkt haltbar?
Bis zu 24 Monate bei Lagerung unter –18 °C.
Bieten Sie Musterlieferungen an?
Ja, Muster sind auf Anfrage zur Qualitätsprüfung erhältlich.
Wie funktioniert die Logistik bei Großbestellungen?
Die Lieferung erfolgt tiefgekühlt auf EURO-Paletten, in flexiblen Mengen gemäß Kundenwunsch.
Ist der Block für Burger oder Pasteten geeignet?
Ja, er ist ideal als Basiszutat für Fischburger, Pasteten und andere verarbeitete Produkte.
Wie läuft die Bestellung und Preisgestaltung ab?
Die Kalkulation erfolgt individuell nach Menge und logistischen Anforderungen. Bitte kontaktieren Sie uns für ein maßgeschneidertes Angebot.
Technische Spezifikation
Zusammensetzung:
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Pollock (Theragra chalcogramma) 100 %
Nährwerte pro 100 g:
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Energie: 286 kJ / 68 kcal
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Fett: 0,8 g
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Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
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Eiweiß: 15,1 g
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Salz: 0,17 g
Mikrobiologische Parameter:
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E. coli: ≤ 10 KBE/g
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Gesamtkeimzahl aerob: ≤ 5×10⁵ KBE/g
Abmessungen / Verpackung:
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Blockform, rechteckig
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Nettogewicht: 7,2 kg
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Verpackung: Einzelkarton
Verpackung & Palettierung:
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Stabil geschichtete Kartons
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EURO-Paletten, Stretchfolie
Lagerung & Haltbarkeit:
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≤ –18 °C
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Haltbarkeit: bis zu 24 Monate
Allergene:
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Enthält: Fisch (Pollock)
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Kann enthalten: Krebstiere, Weichtiere
Zertifikate & Deklarationen:
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HACCP
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BRC
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GVO-frei
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Nicht ionisiert
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