Lachsblock aus abgeschabtem Fleisch

Ein Block aus geschabtem Lachs ist ein tiefgefrorener Fischrohstoff, der aus Fleisch hergestellt wird, das von den Rückengräten des Lachses getrennt wurde. Diese Form eignet sich überall dort, wo gleichbleibende Chargenqualität, komfortable Weiterverarbeitung und eine gute Organisation im Produktionsprozess wichtig sind. Das Produkt kann von Unternehmen eingesetzt werden, die einen Rohstoff für die Herstellung von Fischfüllungen, Fischmassen, fertigen Komponenten oder Gerichten auf Lachsbasis benötigen. Der einheitliche Block erleichtert die Portionierung nach dem Auftauen und hilft, den technologischen Prozess besser zu planen. Für den B2B-Kunden bedeutet dies eine einfachere Rohstoffverwaltung, eine stabile Lieferform und Komfort bei der Arbeit mit tiefgefrorenem Lachs für die Verarbeitung und die Gastronomie.

Warum lohnt es sich, dieses Produkt von Master Meat zu wählen?

Der tiefgefrorene Block aus geschabtem Lachs erfüllt die Anforderungen von Abnehmern, die einen funktionalen Rohstoff zur Weiterverarbeitung erwarten. Diese Produktform erleichtert die Arbeit in Betrieben, in denen gleichbleibender Einsatz, Portionskontrolle und effiziente Logistik wichtig sind.

• Einheitliche Blockform unterstützt Portionierung, Lagerung und Produktionsplanung.
• Tiefkühlung erleichtert die Aufrechterhaltung stabiler Lagerbedingungen und die Organisation von Lieferungen.
• Rohstoff aus Zuchtlachs aus Norwegen ist hinsichtlich Art und Herkunft klar definiert.
• Geschabtes Lachsfleisch eignet sich gut als Basis für die Weiterverarbeitung.

Für den Geschäftskunden bedeutet das mehr Planbarkeit im Betrieb, einfacheres Bestandsmanagement und einen Rohstoff, der auf Produktions- und Gastronomieanwendungen abgestimmt ist.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Ein Block aus geschabtem Lachs kann in Gastronomie, Catering und Lebensmittelverarbeitung überall dort eingesetzt werden, wo ein Lachsrohstoff zur Weiterverarbeitung benötigt wird. Er eignet sich als Basis für Fischfüllungen, Farcen, Fischburger, Aufstriche, Fertiggerichte und andere Komponenten auf Lachsbasis. Dank der kompakten Blockform kann das Produkt bequem in Arbeitsportionen geteilt und an den Produktionsrhythmus angepasst werden. Es ist eine praktische Wahl für Unternehmen, die tiefgefrorenen Lachs für Verarbeitung und HoReCa suchen, ohne mit ganzen Fischteilen arbeiten zu müssen.

Wichtige Eigenschaften und technische Daten

Die wichtigsten Produktparameter haben direkte Bedeutung für Arbeitsorganisation, Lagerung und gleichbleibende Nutzung des Rohstoffs.

• Art: Atlantiklachs.
• Lateinischer Name: Salmo salar.
• Produktform: Block aus geschabtem Lachsfleisch.
• Verarbeitungsmethode: tiefgefroren.
• Produktionsmethode: Zuchtfisch.
• Herkunftsland des Rohstoffs: Norwegen.
• Einzelgewicht: 3,70 kg.
• Herstellungsprozess: Trennung des Fleisches von den Rückengräten des Lachses, Tiefkühlung und Verpackung.
• Lagerbedingungen: unter -18°C.
• Haltbarkeit: 18 Monate ab Produktionsdatum.

Diese Parameter erleichtern die Beurteilung der Eignung des Produkts in Produktion, Lager und bei der Planung von Großlieferungen.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt muss bei einer Temperatur von unter -18°C gelagert werden, was stabile Bedingungen in der Kühlkette unterstützt. Die Kennzeichnung umfasst Produktname, Nettogewicht, Haltbarkeitsdatum, Chargennummer, Lagerbedingungen und den Identifikationscode des Betriebs. Im System zur Kontrolle der Produktsicherheit wird die Qualitätsüberwachung gemäß BRC und HACCP angegeben. Für den Geschäftskunden ist dies wichtig im Hinblick auf Chargenrückverfolgbarkeit, Lagerorganisation und Einhaltung hygienischer Standards bei der Weiterverarbeitung.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Dieses Produkt ist eine gute Wahl für Unternehmen, die tiefgefrorenen Lachs für Gastronomie und Verarbeitung in einer Form benötigen, die sich bequem weiterverarbeiten lässt. Es eignet sich für Betriebe, die Fischfüllungen, Aufstriche, Fischburger und Fertiggerichte herstellen. Es kann auch für Zentralküchen, Catering und den HoReCa-Sektor geeignet sein, wenn einfache Portionierung und die Arbeit mit tiefgefrorenem Rohstoff wichtig sind. Es ist eine Lösung für Abnehmer, die eine klar definierte Art, bekannte Herkunft und eine stabile Lieferform im Großhandel suchen.

Technische Spezifikation