Alaska-Seelachs KAT.3

Nebenprodukte aus Alaska-Seelachs sind ein Fischrohstoff, der beim Farcieren von Fisch entsteht. Der Sortierrest enthält Gräten, Flossen und Wirbelsäulenfragmente. Der Rohstoff wird zu gefrorenen Blöcken mit variablem Gewicht von etwa 28 kg geformt. Diese Form erleichtert die Lagerung sowie die Handhabung größerer Partien in Industriebetrieben.

Das Produkt stammt von Alaska-Seelachs Gadus chalcogrammus aus den FAO-Gebieten 61 und 67. Es ist zur weiteren Verwertung als Fischrohstoff KAT.3 bestimmt. Es kann zur Herstellung von Tiernahrung, Futtermitteln und Fischmehl verwendet werden, sofern der technologische Prozess und die Anforderungen des Abnehmers eine solche Rohstoffzusammensetzung zulassen.

Warum lohnt es sich, dieses Produkt von Master Meat zu wählen?

Die gefrorene Form schützt den Rohstoff während Transport und Lagerung. Die Blöcke haben festgelegte Abmessungen, was die Planung des Lagerraums und der weiteren Verarbeitung erleichtert.

• Industrielle Produktform - die Blöcke haben Abmessungen von 600 × 600 × 100 mm mit einer Toleranz von ±5 mm.
• Bekannte Rohstoffzusammensetzung - das Produkt enthält Sortierrest nach dem Farcieren, einschließlich Gräten, Flossen und Wirbelsäulen.
• Große Logistikpartien - auf einer Industriepalette befinden sich 40 Blöcke mit einem gesamten Nettogewicht von etwa 900 kg.
• Lange Haltbarkeitsdauer - das Produkt ist bei Einhaltung der erforderlichen Temperatur 24 Monate ab dem Datum der ersten Gefrierung haltbar.
• Definierte Rohstoffherkunft - der Alaska-Seelachs stammt aus den Fanggebieten FAO 61 und FAO 67.

Jede Lieferung sollte an die Technologie des Betriebs sowie an die rechtlichen Anforderungen für die Verwendung tierischer Nebenprodukte angepasst werden.

Anwendung in Industrie und Tiernahrungsproduktion

Nebenprodukte aus Alaska-Seelachs können als Komponente zur Weiterverarbeitung in Petfood- und Futtermittelbetrieben dienen. Der Rohstoff kann zur Herstellung von Tiernahrung, Futtermitteln, Fischmehl oder anderen zugelassenen Industrieprodukten verwendet werden. Die endgültige Verwendung hängt von der Rezeptur, dem technologischen Prozess und den für den Abnehmer geltenden veterinärrechtlichen Anforderungen ab. Aufgrund des Vorhandenseins von Gräten, Flossen und Wirbelsäulen erfordert das Produkt eine geeignete Zerkleinerung und Verarbeitung. Es wird nicht als Lebensmittel für den menschlichen Verzehr angeboten.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Der Rohstoff liegt in Form eines gut gefrorenen Blocks aus Sortierrest vor, der nach dem Farcieren von Alaska-Seelachs entsteht. Seine physikalischen und organoleptischen Eigenschaften wurden für die industrielle Abnahme festgelegt.

• Art: Alaska-Seelachs (Gadus chalcogrammus).
• Form: gefrorener Block ohne Einzelverpackung.
• Verarbeitungsart: einfach oder doppelt gefrorenes Produkt.
• Blockabmessungen: 600 × 600 × 100 mm, Toleranz ±5 mm.
• Nettogewicht des Blocks: variabel, etwa 28 kg.
• Aussehen: kompakter und unbeschädigter Block mit Gräten, Flossen und Wirbelsäulen.
• Geruch: natürlich, meerestypisch.
• Textur: kompakte Wirbelsäulenfragmente.
• Allergen: Fisch.
• Glasur: nicht zutreffend.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt ist bei einer Temperatur unter -22°C zu lagern, wobei die angegebene Höchsttemperatur -18°C beträgt. Die Haltbarkeitsdauer beträgt 24 Monate ab dem Datum der ersten Gefrierung. Die Ware wird durch blaue Folienzwischenlagen getrennt, in einem Folienbeutel platziert und mit Stretchfolie gesichert. Die Spezifikation bestätigt keine MSC-, ASC- oder GlobalG.A.P.-Zertifizierung. Daher sollte das Produkt trotz einer solchen Kennzeichnung in der Eingangsbezeichnung nicht als MSC-zertifizierter Rohstoff angeboten werden.

Der TVBN-Wert beträgt maximal 35 mg/100 g. Außerdem wurden Grenzwerte für Quecksilber, Blei, Cadmium und anorganisches Arsen festgelegt. Diese Parameter unterstützen die Kontrolle des gelieferten Rohstoffs, seine Verwendung muss jedoch im Einklang mit den Vorschriften für tierische Nebenprodukte bleiben.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Gefrorene Abfälle aus Alaska-Seelachs KAT.3 sind für Petfood-Betriebe, Futtermittelhersteller, Fischmehlproduzenten und industrielle Abnehmer mit entsprechender technologischer Ausstattung bestimmt. Das Produkt eignet sich für Unternehmen, die Rohstoff in Blöcken beziehen und Komponenten mit Knochenanteilen verarbeiten. Die Palettierung von etwa 900 kg ist auf Großlieferungen abgestimmt. Vor der Bestellung sollte der Abnehmer die Übereinstimmung des Produkts mit seiner eigenen Rezeptur, seinem Prozess und seinen veterinärrechtlichen Anforderungen bestätigen.