Setzen Sie auf einen Rohstoff, der eine gleichmäßige Fleischstruktur, eine einfache Weiterverarbeitung und logistische Sicherheit in der Kühlkette vereint. Der tiefgefrorene Seelachs-Filetblock 7,5 kg eignet sich für die industrielle Produktion, in der konstante Chargenqualität, leichtes Portionieren und ein planbares technologisches Ergebnis zählen.
Tiefgefrorener Seelachs-Filetblock ist ein Fischrohstoff aus ganzen oder Teilfilets von Seelachs, der schichtweise angeordnet und zu einem Block geformt wird. Das Produkt bewahrt die Muskelstruktur besser als ein Standardblock vom Typ Mince. Dadurch eignet es sich für Produktionen, bei denen Textur, Optik und Stabilität des Endprodukts wichtig sind.
Der Block aus Seelachsfilets ist für die weitere industrielle Verarbeitung vorgesehen. Er wird von Produktionsbetrieben, Convenience-Food-Unternehmen und Abnehmern gewählt, die einen Rohstoff zum Schneiden, Formen, Panieren und zur Wärmebehandlung benötigen. Suchbegriffe wie tiefgefrorener Seelachs-Filetblock, Seelachs-Filetblock Großhandel und Seelachs-Block für die Verarbeitung entsprechen gut der Suchabsicht von B2B-Kunden.
Der Seelachs-Filetblock erfüllt die Anforderungen der Serienproduktion. Er unterstützt gleichbleibende Prozesse und erleichtert die Anpassung des Rohstoffs an die technologische Linie.
Für den Abnehmer bedeutet das eine höhere Planbarkeit der Chargen. Das Produkt hilft, Unterschiede in der Rohstoffstruktur während der Serienproduktion zu reduzieren.
Tiefgefrorener Seelachs-Filetblock ist vor allem für die Lebensmittelverarbeitung bestimmt. Er eignet sich für die Herstellung von Fish Fingers, Fischburgern, panierten Produkten, geformten Portionen und Fertiggerichten. Er kann auch von Zulieferern für die Gastronomie verwendet werden, wenn ein Rohstoff zum Portionieren und zur weiteren Wärmebehandlung benötigt wird.
Das Produkt besteht zu 100 % aus Fischrohstoff. Die Filetform ist für Betriebe wichtig, die eine bessere Fleischintegrität und vorhersehbare Gebrauchseigenschaften erwarten.
Das Produkt muss bei einer Temperatur unter -18°C gelagert werden. Der Transport sollte unter Kühlbedingungen mit Temperaturkontrolle erfolgen. Die Chargenkennzeichnung unterstützt die Rückverfolgbarkeit des Rohstoffs im B2B-Handel. Das Produkt enthält Fischallergene. Es enthält keine GVO und wurde nicht bestrahlt.
Der 7,5-kg-Seelachs-Filetblock ist eine gute Wahl für Verarbeitungsbetriebe, Hersteller von Fertiggerichten und Unternehmen, die panierte Produkte herstellen. Er eignet sich auch für Abnehmer im HoReCa-Segment, wenn ein Fischblock zum Portionieren und zur Verarbeitung benötigt wird. Diese Form ist die richtige Wahl, wenn Fleischstruktur, effiziente Logistik und Produktionswiederholbarkeit wichtig sind.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Tiefgefrorener Seelachs-Filetblock |
| Art | Seelachs |
| Lateinischer Name | Gadus chalcogrammus |
| Produktform | Filetblock aus ganzen oder Teilfilets |
| Rohstoffart | 100 % Seelachs |
| Verarbeitungsmethode | Blockweise tiefgefroren |
| Produktionsmethode | Wildfang-Rohstoff |
| Fanggebiet | FAO 61 / 67, Nordpazifik |
| Fangmethode | Schleppnetze |
| Einheitsgewicht | 7,5 kg |
| Verpackungsart | Block im Umkarton |
| Palettierung | Ca. 800-1000 kg pro EURO-Palette |
| Glasur | Optionale Schutzglasur |
| Transportbedingungen | Kühltransport, Temperatur ≤ -18°C, Temperaturüberwachung |
| Lagerbedingungen | Unter -18°C |
| Mindesthaltbarkeit | 18-24 Monate ab Produktionsdatum |
| Allergene | Fisch |
| GVO | Enthält keine GVO |
| Bestrahlung | Produkt nicht bestrahlt |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 25 g |
| E. coli | <100 KBE/g |
| Listeria monocytogenes | <100 KBE/g |
| Enterobacteriaceae | <5 000 KBE/g |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1 x 10⁶ KBE/g |
| Energie | Ca. 70-75 kcal / 100 g |
| Eiweiß | 16-19 g / 100 g |
| Fett | 0,4-1,0 g / 100 g |
| Kohlenhydrate | 0 g / 100 g |
| Salz | Ca. 0,15-0,2 g / 100 g |
| Anwendung | Lebensmittelverarbeitung, Fish Fingers, Fischburger, panierte Produkte, geformte Portionen, Fertiggerichte |
Schnelle Verarbeitung ohne Auftauen ganzer Blöcke — geringere Kosten.
Rohstoff für Farcen, Pasten und geformte Produkte.
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