Alaska-Seelachs - Portionen

Tiefgekühlte Alaska-Seelachs-Portionen sind ein standardisierter Fischrohstoff, hergestellt aus Alaska-Seelachs-Würfeln, der für die weitere Verarbeitung in der Gastronomie, im Diätcatering und in der Produktion von Fertiggerichten bestimmt ist. Diese Form erleichtert die Portionsplanung, vereinfacht die Arbeitsorganisation und sorgt für eine gleichbleibende Beschaffenheit des Endprodukts. Portionierter Alaska-Seelachs bewährt sich dort, wo ein konstantes Stückgewicht, ein neutraler Geschmack und eine komfortable Nutzung im Produktionsprozess zählen. Das Produkt kann einzeln oder als Sammelpackung verpackt werden und lässt sich daher leicht an das Arbeitsmodell eines Betriebs, einer Produktionsküche oder eines Caterers anpassen.

Warum lohnt es sich, dieses Produkt von Master Meat zu wählen?

Tiefgekühlte Alaska-Seelachs-Portionen entsprechen den Anforderungen von Abnehmern, die einen komfortablen Rohstoff für die schnelle Einbindung in den Produktionsprozess erwarten. Das standardisierte Gewicht von 100 g oder 150 g hilft, die Produktion besser zu planen und Verluste durch zusätzliches Portionieren zu begrenzen.

• Konstante Grammatur erleichtert die Kostenkontrolle und die Portionsplanung.
• Gebrauchsfertige Form verkürzt die Vorbereitungszeit des Rohstoffs für die weitere Verarbeitung.
• Neutraler Geschmack bietet breite Möglichkeiten zum Würzen und Ausarbeiten von Rezepturen.
• Praktisch grätenfrei erhöht den Nutzungskomfort in Gastronomie und Lebensmittelproduktion.
• Einzel- oder Sammelverpackung ermöglicht die Anpassung der Logistik an die Anforderungen des Kunden.

Dadurch passt das Produkt gut in Prozesse, in denen konstante Chargenparameter, eine effiziente Arbeitsorganisation und ein sicherer Transport in der Kühlkette wichtig sind.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Alaska-Seelachs-Portionen 100 g und 150 g sind eine praktische Komponente für Diätcatering, Fertiggerichte und die Belieferung des HoReCa-Kanals. Das Produkt eignet sich für Diät-Sets, Fit Meals, Meal Prep sowie für die Herstellung von Proteinportionen mit konstantem Gewicht. In der Gastronomie bewährt es sich dort, wo eine schnelle Verarbeitung, kalkulierbare Portionskosten und eine komfortable Ausgabe benötigt werden. In der Verarbeitung kann es als Rohstoff für fertige Mittagssets, portionierte Gerichte und andere Produkte eingesetzt werden, die eine einheitliche Fischkomponente erfordern. Der milde Geschmack und die helle Farbe erleichtern die Anpassung des Produkts an verschiedene Rezepturen, Panaden, Saucen und Beilagen.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Alaska-Seelachs-Portionen werden aus Würfeln mit den Abmessungen 20 x 20 mm hergestellt. Das Produkt ist in den Varianten 100 g und 150 g mit einer Gewichtstoleranz von ±5% erhältlich, was für die Portionsplanung und die Produktionsabrechnung von Bedeutung ist. Der Rohstoff stammt von Gadus chalcogrammus und ist als tiefgekühltes Produkt erhältlich.

• Art: Alaska-Seelachs (Gadus chalcogrammus)
• Produktform: aus Würfeln hergestellte Portionen
• Gewichtsvarianten: 100 g und 150 g
• Verarbeitungsmethode: tiefgekühlt
• Fanggebiete: FAO 61 / FAO 67
• Fangmethode: Schleppnetze
• Zutaten: 100% Alaska-Seelachs
• Verpackung: einzeln oder als Sammelpackung
• Haltbarkeit: 18-24 Monate ab Produktionsdatum

Solche Parameter unterstützen eine gleichbleibende Produktion und erleichtern die Anpassung des Produkts an den technologischen Prozess auf Kundenseite.

Qualitäts- und Hygienestandards

Tiefgekühlte Alaska-Seelachs-Portionen müssen bei einer Temperatur unter -18°C gelagert und transportiert werden. Das Produkt ist für den Kühltransport mit Temperaturüberwachung vorgesehen, was für die Stabilität der Charge in B2B-Lieferungen von Bedeutung ist. Es enthält ausschließlich Alaska-Seelachs, ohne Zusätze. Eine Ausführung ohne Glasur kann beibehalten werden, die Variante mit Glasur hängt von den Vereinbarungen mit dem Kunden ab. Das Produkt enthält das Allergen Fisch, ist frei von GMO und wurde nicht bestrahlt. Die Kennzeichnung umfasst den Produktnamen, das Nettogewicht, die Chargennummer, das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die Lagerbedingungen, was die Rückverfolgbarkeit und eine effiziente Lagerabwicklung unterstützt.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Portionierter Alaska-Seelachs ist eine gute Wahl für Unternehmen, die einen Rohstoff mit konstantem Stückgewicht und einer komfortablen Form für die weitere Nutzung benötigen. Das Produkt bewährt sich im Diätcatering, wenn die Kontrolle von Portionen und Nährwerten zählt. Es ist für die Gastronomie geeignet, die die Zubereitung von Fischgerichten vereinfachen und die Wareneinsatzkosten besser kontrollieren möchte. Es ist auch eine praktische Lösung für Betriebe, die Fertiggerichte und Diät-Sets herstellen, bei denen die Gleichmäßigkeit der Proteinkomponente, eine effiziente Logistik und eine einfache Einbindung in den Produktionsprozess wichtig sind.