Tiefgefrorener Block aus Schwarzem Kabeljau Fischfarce MSC

Professioneller B2B-Rohstoff: höchste Qualität für Gastronomie und Lebensmittelindustrie

Der Schwarzdorsch-Block aus Fischfarce von Master Meat ist ein hochwertiges, tiefgefrorenes Produkt, speziell entwickelt für industrielle Verarbeiter, Großhändler, Gastronomie (HoReCa) und Exportkunden. Hergestellt aus 100 % Schwarzdorsch (Pollachius virens), gefangen in den klaren Gewässern des Nordostatlantiks (FAO 27) und Nordwestatlantiks (FAO 21), bietet dieser Block eine ideale Basis für vielfältige Weiterverarbeitungen.

Dank seiner festen Textur, hohen Nährwerte und hervorragenden mikrobiologischen Stabilität eignet sich der Block optimal für die Herstellung von Fischburgern, Pasteten, Stäbchen und anderen hochwertigen Fischprodukten.

Warum den Schwarzdorsch-Block von Master Meat wählen

Qualität und Sicherheit auf höchstem Niveau

Der Schwarzdorsch-Block erfüllt strengste mikrobiologische und chemische Anforderungen gemäß EU-Vorschriften. Das Rohmaterial stammt aus kontrollierten Fischereien, die mit Schleppnetzen (Trawls) arbeiten, und die Produktion erfolgt nach HACCP- und BRC-Standards – für maximale Sicherheit und Rückverfolgbarkeit.

Anwendungen in Industrie und Gastronomie

Dieser Block ist die perfekte Wahl für Fischburger, Pasteten, Kroketten oder Fertiggerichte. Durch seine hohe Verarbeitungsstabilität und den natürlichen Geschmack eignet er sich besonders für die anspruchsvolle Gastronomie sowie für industrielle Weiterverarbeitung im Exportgeschäft.

Zentrale Produkteigenschaften und technische Details

Der Block überzeugt durch eine kompakte, elastische Textur, natürlichen Geschmack und frischen Geruch. Frei von Haut, mit minimalen Verfärbungen und äußerst geringem Anteil größerer Gräten (max. 1 Stück > 1 cm pro kg), ermöglicht er eine effiziente Weiterverarbeitung.

Hygienestandards und Zertifizierungen

Jede Charge wird umfassend mikrobiologisch, chemisch und parasitologisch geprüft. Der Schwarzdorsch-Block enthält keine Polyphosphate, ist gentechnikfrei und nicht ionisiert. Diese Faktoren sichern die Einhaltung höchster Qualitätsanforderungen auf EU- und internationalen Exportmärkten.

Für wen ist dieses Produkt geeignet

Der Block ist ideal für Fischverarbeiter, industrielle Produzenten von Fertigprodukten, Großhändler sowie HoReCa-Kunden, die nach einem standardisierten, qualitativ hochwertigen Rohstoff suchen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Enthält das Produkt Gräten?
Es können maximal 1 größere Gräte (> 1 cm) pro kg enthalten sein, gemäß B2B-Standards.

Wie wird das Produkt verpackt und palettiert?
In Einzelkartons mit 7,5 kg Nettogewicht, stabil gestapelt auf EURO-Paletten und mit Stretchfolie gesichert.

Erfüllt das Produkt Exportvorgaben?
Ja, der Block entspricht den EU-Vorgaben und internationalen Exportstandards.

Kann die Verpackung oder Etikettierung angepasst werden?
Ja, individuelle Anpassungen für Verpackungsgrößen und Eigenmarkenetiketten sind möglich.

Welche Zertifikate hat das Produkt?
Hergestellt nach HACCP- und BRC-Standards, GMO-frei, nicht ionisiert.

Wie lange ist das Produkt haltbar?
Bis zu 24 Monate bei Lagerung bei ≤ –18 °C.

Bieten Sie Musterlieferungen an?
Ja, auf Anfrage können Exportmuster zur Qualitätsprüfung bereitgestellt werden.

Wie erfolgt die Logistik bei Großbestellungen?
Tiefgekühlte Lieferung auf EURO-Paletten, flexibel abgestimmt auf Kundenwünsche.

Ist der Block für Burger oder Pasteten geeignet?
Ja, er ist ideal für Fischburger, Pasteten und andere verarbeitete Fischprodukte.

Wie läuft die Bestellung und Preisgestaltung ab?
Individuelle Kalkulation je nach Bestellmenge und Logistik. Kontaktieren Sie uns für ein maßgeschneidertes Angebot.

Technische Spezifikation

Zusammensetzung:

• Schwarzdorsch (Pollachius virens) 100 %

Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 370 kJ / 87 kcal

• Fett: 1,09 g

• Gesättigte Fettsäuren: 0,3 g

• Kohlenhydrate: 0 g

• Eiweiß: 19,4 g

• Salz: 0,36 g

Mikrobiologische Parameter:

• Gesamtkeimzahl aerob: m = 10⁵ KBE/g, M = 5×10⁵ KBE/g

• E. coli: < 10 KBE/g

Abmessungen / Verpackung:

• Blockform, rechteckig, gleichmäßige Kanten

• Nettogewicht: 7,5 kg

• Verpackung: Einzelkarton

Verpackung & Palettierung:

• Stabil geschichtete Kartons

• EURO-Paletten, Stretchfolie

Lagerung & Haltbarkeit:

• ≤ –18 °C

• Haltbarkeit: bis zu 24 Monate

Allergene:

• Enthält: Fisch (Schwarzdorsch)

• Kann enthalten: Krebstiere, Weichtiere

Zertifikate & Deklarationen:

• HACCP

• BRC

• GMO-frei

• Nicht ionisiert

Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam für ein individuelles Angebot oder fordern Sie ein Exportmuster an. Entdecken Sie die Vorteile einer Partnerschaft mit Master Meat und stärken Sie Ihre Marktposition noch heute.